功德林熄燈不失傳！摩素師接手推「傳承系列」全素港式蘿蔔糕首發登場！
- 張博閎
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- 摩素師 Vegecian
桃園素食界的指標性老店「功德林」素食餐廳，宣布將於今年農曆年前正式畫下句點。曾任功德林主廚的創辦人謝允閎宣布，將由其創立的品牌「摩素師（Vegecian）」接手，推出「傳承系列」產品，首波主打便是讓長榮航空員工也難忘的經典「港式蘿蔔糕」。
老店級的蘿蔔糕，最迷人的就是「外酥內軟」
蘿蔔糕好不好吃，關鍵在「蒸得透、煎得香」的基本功。「摩素師Ｘ功德林｜經典港式蘿蔔糕 (全素)」主打 蘿蔔比例拿捏，保留大塊蘿蔔絲的清甜與水分，入口先是淡淡的蘿蔔香氣，接著是米漿蒸出的細緻綿密；下鍋煎到表面金黃時，外層會多一層薄脆，內裡仍保有柔軟濕潤，這種「一咬先脆、二咬回甘」的層次，就是老店蘿蔔糕最迷人的地方。
不用退冰、拆封就能煎：最適合年節桌上的「快速加菜」
過年最怕忙到沒時間備料，摩素師這次把便利性也做到位：不需退冰、拆封即可直接下鍋。建議用平底鍋少油中小火慢煎，等到兩面都上色，就能端上桌；如果想吃得更港式一點，也可以切厚片煎到邊角焦香，再配一點醬油膏、辣椒醬或蒜蓉醬，香氣會更立體。
素食也能讓人驚豔：不是替代，而是好吃
摩素師的核心概念，是讓「吃葷的人也會覺得好吃」。這款港式蘿蔔糕走的不是重口味路線，而是用 食材清甜、蒸煎火候、口感層次 去抓住味蕾，如果你喜歡那種簡單卻越吃越順口的港式點心感，這款會很對。
目前時間：2025/01/16 00:00:00
