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喜歡日本干貝的海鮮控有口福了！2026高雄國際食品展於10月22日至25日在高雄展覽館登場，一般社團法人日本帆立貝出口振興協會（J-HOTATE Association）首度參展，特別準備4種不同烹調方式的日本帆立貝料理，包括生食等級帆立貝、鐵板燒帆立貝、炸帆立貝及水煮小帆立貝，透過現場料理試吃，讓民眾體驗日本帆立貝從鮮甜原味到加熱、酥炸後的不同風味與口感！
此次展覽於高雄展覽館舉行，日本帆立貝出口振興協會攤位編號為S2406，展期共4天。除了介紹日本帆立貝的產地與料理特色，也希望讓台灣餐飲業者與消費者認識這項日本海鮮食材的多元應用。
生食等級帆立貝主打原味 鐵板燒帶出香氣
第一款「生食等級帆立貝」，主要呈現食材本身的風味與口感。
日本帆立貝以自然鮮甜、肉質飽滿為特色，透過生食方式，可以直接感受帆立貝柔嫩的質地與海鮮鮮味，也是日式料理中相當具有代表性的吃法。
另一款「鐵板燒帆立貝」，則利用鐵板加熱，讓帆立貝在烹調過程中展現不同的香氣。
相較於生食的柔嫩口感，加熱後的帆立貝呈現更有彈性的肉質特色，也能感受烹調方式帶來的香氣變化。
酥炸帆立貝外酥內嫩 水煮小帆立貝呈現自然鮮味
喜歡炸物的民眾，則可以關注此次推出的「炸帆立貝」。
帆立貝透過酥炸料理方式，外層形成酥脆口感，搭配內部海鮮肉質，呈現不同於生魚片及鐵板燒的味覺體驗。
另一款「水煮小帆立貝」，則透過簡單川燙的方式，減少複雜調味對食材風味的影響，呈現帆立貝本身的鮮甜特色。
從生食、鐵板燒、酥炸到水煮，4種料理方式各有特色，也讓日本帆立貝不再只有生魚片一種選擇。
北海道、青森等地盛產帆立貝 急速冷凍保存海鮮鮮度
日本帆立貝的主要產地包括北海道、青森、岩手及宮城等地。當地海域受到海流及海洋環境影響，具有適合帆立貝生長的條件，也是日本重要的帆立貝生產地區。
根據日本帆立貝出口振興協會介紹，產地透過養殖與捕撈方式進行生產，並利用鄰近港口與加工設施的優勢，在帆立貝上岸後盡速進行加工及急速冷凍，以協助維持產品鮮度與品質。除了作為生魚片食材，也能運用在鐵板燒、炸物、湯品及其他料理中，讓消費者依照喜好選擇不同的烹調方式。
高雄國際食品展10/22至10/25登場 一般門票100元
2026高雄國際食品展於10月22日至25日在高雄展覽館舉行，日本帆立貝出口振興協會攤位編號為S2406。
展覽首日上午為專業買主參觀時段，一般民眾自10月22日下午1時起可購票入場。
一般民眾全票100元；12歲（含）以下兒童、65歲（含）以上長者、符合資格的身心障礙者及陪同者，以及特定餐飲相關證照持有人、相關科系學生等，可依官方規定憑證明文件免費入場。
展覽期間，消費者可以走訪不同食品與食材攤位，認識各地特色產品；喜歡日本海鮮的民眾，則可前往S2406攤位，了解日本帆立貝的不同料理特色與試吃安排。
