台灣啤酒「18鮮」美食評鑑出爐 18家最鮮台味餐廳全公開！
- 張博閎
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台灣啤酒正式發布「18鮮」美食評鑑結果，以「新鮮台灣味」出發，結合18天台灣生啤酒的鮮度與風味，精選出台灣「最鮮、最台」的18間在地美食餐廳，致敬堅持新鮮、傳承台味的餐飲職人。
我就台！打造最鮮美食評鑑，向新鮮台味致敬
「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑以「我就台」為核心精神，展現對台灣味的自信與驕傲。獲獎名單不僅代表台灣在地美食的精華，更涵蓋了從夜市小吃、鍋物熱炒到點心餐館的多元樣貌，呈現出台灣飲食文化的廣度與鮮度。
| 「18鮮 台灣在地餐廳美食評鑑」18家入選餐廳名單 | ||
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地區 |
店家名稱 |
特色簡介 |
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全台 |
鼎泰豐 |
小籠包界台灣之光 |
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台北 |
鵝肉城活海鮮 |
遼寧夜市老字號新鮮海產 |
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台北 |
阿財蔬菜羊肉爐 |
新鮮本產的限量溫體羊肉 |
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台北 |
紅翻天生猛海鮮 |
用新鮮征服老饕的台式海味據點 |
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台北 |
港都熱炒 |
融合川粵台菜功夫廚藝的三星級熱炒 |
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桃園 |
大白鯊 |
庭園裡炒出最兇猛的海味 |
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桃園 |
生猛特區 |
活跳跳的現撈海鮮搭上熱鬧氛圍 |
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台中 |
阿秋大肥鵝 |
澎湃辦桌菜老饕激推名店 |
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台中 |
醉鴛鴦花園廣場 |
熱炒啤酒好聚首選地 |
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台中 |
港町十三番地（太原） |
平價台式創意居酒屋 |
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台中 |
一流海產 大鵬店 |
人氣爆表新鮮現撈海產店 |
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嘉義 |
體育館海鮮碳烤 |
宵夜必訪濃郁碳香超唰嘴 |
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台南 |
夏林海鮮炭燒 |
府城必訪人氣鮮味炭燒 |
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高雄 |
老新台菜 十全店 |
高雄老字號無菜單經典台菜 |
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高雄 |
故鄉家常菜 |
每一口都吃的到滿滿家鄉味 |
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屏東 |
佳珍海產餐廳 |
台灣第一鮪蟬聯霸主 |
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花蓮 |
宏祥活海產 |
漁港現撈東海岸海鮮霸主 |
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台東 |
部落碳烤 |
原民風味炭火飄十里香 |
18鮮三大評鑑指標揭曉 三階段評選機制專業把關
「18鮮」美食評鑑以三大專業評鑑為指標：
- 「餐點美味度」注重餐點整體風味表現，口感層次、技法與味覺平衡。
- 「食材新鮮度」觀察餐廳是否選用當季、在地食材，並能體現食物本味。
- 「18生契合度」則評價餐點與18天生啤的協調性，兩者是否能互相襯托。
「18鮮」以此三大指標，除關注料理本身的風味呈現與在地特色，更強調新鮮菜餚與18天生啤間的風味協奏與平衡，評選出真正「最鮮、最台」的在地美食。
國際名廚鄭智善擔任「18鮮」評鑑大使 見證最鮮台味
此次「18鮮」特別邀請《黑白大廚》裡的「白湯匙」鄭智善主廚擔任評鑑大使，親自走訪，深度體驗台灣熱炒、海鮮、小籠包等經典台味，並分享與18天生啤搭配的風味驚喜。鄭智善表示：「台灣的餐點不僅味道豐富多層次，與18天生啤的搭配更是令人驚艷。無論是熱炒的油香、海產的鮮鹹，還是小籠包的濃郁湯汁，都能與18天生啤完美交織出最佳口感節奏。」
【溫馨提醒】
未成年禁止飲酒。
飲酒過量有害身體。
禁止酒駕，安全誠無價，酒後找代駕。
