三峽老街「呷豬公肉」登場！走讀ｘ說菜ｘ展售 邀你一同體驗百年人情味！

三峽老街110週年迎春文化宴登場｜
「呷豬公肉」餐桌計畫重現三鶯百年手路菜與飲食記憶

三鶯地區幅員廣大，自清末以來因山林產業發達、人口聚集，逐漸形成三角湧老街聚落。日治時期，鄰近鶯歌石庄因「樹林酒場」製酒業興盛，紅麴酒糟也帶動養豬產業發展，形塑出在地獨特的生活與飲食文化脈絡。

每年農曆正月初六適逢三峽清水祖師公誕辰，廟埕都會舉辦盛大的賽神豬祭典民俗活動。值年姓氏的頭家爐主家會聘請合意的總舖師殺豬宴客，烹煮最具在地風味的手路菜，招待返鄉親友。其中，以料理豬公肉為必備菜色，口感滑順不膩、風味絕佳。

「呷豬公肉」分福習俗傳承已逾兩百年，不僅是三鶯地區的飲食文化特色，更是聯繫親友情誼的重要地方活動！

三峽老街街區改正110週年｜
多方攜手策畫迎春文化宴「呷豬公肉」餐桌計畫

2026年適逢三峽老街街區改正110週年紀念，特別舉辦迎春文化宴「呷豬公肉」餐桌計畫，邀集多個學術、地方與民間單位共同策畫辦理，期望透過餐桌行動重現地方飲食文化價值。

本次計畫由國立臺北大學海山學研究中心、龍華科技大學觀光休閒系、新北市政府客家事務局、三峽區農會、財團法人新北市樹春教育基金會、三鶯創生勵進會、大海山地方學研究社、永續三峽環境文化工作室聯合策畫辦理。

活動特別邀請三峽溪東里傳承三代的陳錫裕總舖師，以在地安心食材展現傳統手工烹煮技藝，帶領民眾品嘗三峽傳統手路菜的美味與溫度。

親子共學「小小總舖師工作坊」｜從餐桌看見三鶯風土飲食之美

除了文化宴席，本次活動也結合社團法人台灣瘋北大文教發展促進會、社團法人超越遊戲協會，推出「小小總舖師工作坊」計畫，邀請親子共同參與，以互動體驗方式認識在地食材、料理文化與地方風土。

透過大手牽小手的參與形式，不僅讓孩子在實作中理解飲食文化，也讓家庭在共同體驗中感受三鶯地區的生活美學與人情味，進一步傳承地方飲食記憶。

串聯在地農產與文化場館 以綠色餐飲、地產地銷支持地方創生

大三鶯地區向來是北部重要農產地，日治時期海山地區更是臺灣料理盛名之地，因此地方也有「總舖窟」的俗稱。為記錄飲食文化變遷、重現總舖師古早味手路菜，主辦單位透過參與式餐桌設計，響應綠色餐飲與地產地銷理念，串聯在地生產業者、文化場館與地方社團社群網絡。

活動盼望透過文化宴席支持小農友善農耕，讓更多鄉親重新品嘗在地家鄉味，喚起共同的飲食記憶，並進一步帶動大三鶯流域創生計畫，讓地方文化與產業共好發展。

3月8日長青活動中心登場｜走讀ｘ說菜ｘ展售ｘ歡唱一次體驗三鶯風土！

本次餐會訂於 3月8日（星期日）上午9:30至下午2:00，地點在 新北市三峽區中山路69號長青活動中心 舉行。

餐桌活動內容豐富，除文化宴席外，首先安排「三角湧飲食文化走讀」，帶領民眾認識大三鶯風土飲食特色；並透過專人「說菜」，介紹傳承三代總舖師手路菜與菜帖內容，讓民眾從歷史、技藝到味覺完整感受地方飲食文化。

活動現場也將邀請歌手演唱伴奏，與賓客一同歡唱三峽的歌，並致贈特色伴手禮，增添餐會人文風味與交流溫度。

此外，為提供民眾更全面認識三鶯風土特色，現場亦規劃展示全臺頂級綠茶商品、全國冠軍蜂蜜班產品、樹林紅麴及臺灣地酒風土攤位與飲食文化展版，呈現地方農產與文化的多元面貌。

本次餐會開放10桌，提供企業單位及家族來認桌，一同來支持文化饗宴計畫。報名資訊：報名連結