德麥食品強勢登場2026烘焙展！愛樂薇×萊思克×嘉麗寶新品首發、職人示範全上陣！
- 張博閎
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2026台北國際烘焙暨設備展正式開展！德麥食品精心規劃多場重點活動與品牌焦點，匯集國際主廚示範、原物料新品、聯名創新與職人示範，打造一系列值得期待的展會亮點！
法國愛樂薇80週年專業展演｜星級主廚接力登場
2026年適逢法國愛樂薇（Elle & Vire）創立80週年，本次特別安排星級主廚現場示範，每日規劃三場限定展演：
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時間 |
展演貴賓 | 展演內容 |
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3/12（四） |
君悅酒店寶艾西餐廳主廚 羅偉洲（William Lo） |
以愛樂薇烹飪動物性鮮奶油35% 與酸鮮奶油， 演繹《海陸鮮韻慢煮饗宴》餐飲展演。 |
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3/13（五） |
品牌大使、歐洲頂級糕點大師 Adrien DURAFFOURD |
以起司甜點和丹麥麵包示範《美國乳脂起士三重奏》。 |
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3/15（日） |
Pierre Hermé 台灣行政主廚、品牌大使 王家承（Jeffrey Wang） |
以愛樂薇25% 輕脂鮮奶油演繹三款法式甜點， 現場體驗其優異的打發率、穩定性、輕盈的空氣感， 完美凸顯堅果、水果與巧克力食材風味，打造《法式輕奢層次》。 |
萊思克奶油限定烘焙展演｜「堅果交響曲」現場示範
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3/14（六）邀請吃吃喝喝Maison Gourmande法籍甜點師 Denis TREMOUILLERES 展演法國頂級萊思克奶油，結合「杏仁、榛果與開心果」的法式甜點，並首次於烘焙展帶來店內招牌「巧克力榛果國王派」！
比利時嘉麗寶巧克力｜多款新品首度曝光
比利時嘉麗寶巧克力（Callebaut）首次在烘焙展展示多款特色新品，包括：
- 70% 花韻巧克力鈕扣｜
酸甜苦平衡、花香馥郁，適合製作蛋糕、餅乾等西點，可謂最百搭的一款。 - 單一產區系列｜75% 坦尚尼亞、70% 多明尼加、65% 秘魯、72% 委內瑞拉、40% 迦納｜
前三款與莓果類甜點最速配，委內瑞拉適合製作堅果類甜點，迦納則是擁有榛果香氣的滑順口感。 - EXTRA BRUTE醇苦高脂可可粉｜
含22–24%可可脂，風味濃郁且穩定度高，富含多酚、礦物質等，適用於飲品、餅乾、裝飾等多元應用。
亦承風味醬日料職人示範｜展現真食材風味力
德麥食品代理的「亦承風味醬」，以真食材入味、無化學防腐劑、可常溫保存為特色，並包含：山葵、南洋風味、肉骨茶......等風味，廣受日料與烘焙料理職人青睞。
展期亮點特邀「亦承風味醬」品牌代言人、《東京米其林指南》一星「壽喜燒割烹 日山」台北店料理長 王祥富，於3/12（四）12：00、3/14（六）14：30，在餐飲展區示範山葵風味產品的多元應用，包含：山葵風味沙拉抹醬、日式唐揚雞佐山葵風味椪醋和山葵風味沙拉。
一之軒 x 植優奶油聯名亮相｜植物基烘焙新品登場
知名烘焙品牌一之軒多年來推動全素生產線蓬勃發展，其「優植學院」品牌至今已推出一系列全素無五辛的產品，涵蓋：麵包、蛋糕及伴手禮。
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此次一之軒主廚 張世彬以 植優奶油 為主角，一口氣研發雲朵生吐司、玫瑰花吐司、丹麥杜拜開心果捲、丹麥杜拜花生捲...等12款聯名創意麵包，於烘焙展首度公開曝光。
- 植優奶油（Be Better）｜是一款由歐洲主廚設計，專為廚師打造的新一代奶油替代品：採用乳油木果油、椰子油等天然植物油製成，無乳製品、乳糖、人工添加物，具高塑性與穩定性，適合可頌、丹麥等層次烘焙需求，為植物基烘焙提供優質替代方案。
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2026台北國際烘焙暨設備展（TIBS） 展覽日期：2026年3月12日（四）~ 3月15日（日） 10：00~18：00 (最後一天至17：00) 展覽地點：台北南港展覽館一館（4F 攤位 N124） |
