「2026新北黑白切大賽」考驗廚藝真功夫！最終名次4/11~4/12全豬宴市集揭曉！

新北最強豬肉料理決戰正式登場！新北市政府市場處於板橋豫章工商舉辦「2026新北黑白切大賽—黑白盤評鑑」決賽，參賽職人在限時壓力下展現精準刀工與烹調手藝，不僅比拚速度，更要在熱氣騰騰的廚房中維持穩定品質。

賽事區分為「經典傳統」與「職人創新」雙組別，決賽特別採取「盲吃評比」機制，選手需在限時內端出最強的豬肉料理作品，而評審則在完全不知道店家身分的情況下，僅憑味覺、嗅覺進行嚴苛評分，回歸料理實力的對決。

首屆冠軍「古早切仔麵」與亞軍「鑫鮮魚湯」今年再度展現強大實力，雙雙挺進前五強，而經營近百年的「石碇頭骨肉老店」推出「骨肉綜合拚盤」，以每日精選黑豬頭骨肉及各類肉品部位，強調高湯不使用味素、香料或大骨粉，完整保留食材原味，呈現最道地的石碇經典風味。

各家作品創意十足，如新店「白金花園酒店」端出「白金黑白切拼盤」，以經典黑白切為核心，結合現代料理手法與風味重組，並獨創5種特色醬料，將街邊小吃升級為精緻餐桌料理；汐止「福泰大飯店—福滿樓」則推出「耳邊細語」，選用新北林口黑毛豬，以包種茶湯低溫慢滷，保留食材原色與茶香清韻。

大賽最終名次將於4月11日至4月12日在國立空中大學舉行的「全豬宴市集」現場正式揭曉，當日現場將匯集10攤決賽黑白切豬肉料理與20攤新北在地特色攤商，帶領民眾感受新北黑白切的魅力。

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