招牌黃金燒鵝與精緻港點 匠心鉅獻「台北君悅-漂亮廣式海鮮餐廳」全新菜色登場！

在繁忙的都市節奏中，得以享用一頓美味佳餚，不僅是味蕾的享受，更是找回生活溫度與療癒身心的不二哲學。位處信義區、由國際室內設計師季裕堂打造，將餐飲空間打造成私人宅邸風格的台北君悅酒店-漂亮廣式海鮮餐廳，即日起推出療癒系珍饕新菜色，以經典廣式風韻融揉廚藝團隊精湛功夫技藝，推薦饕家放緩腳步、細品招牌黃金燒鵝、蘿蔔千絲酥、干貝龍膽魚奶湯、琥珀核桃蝦球等美味。 

療癒哲學・鎮店雙寶：功夫淬鍊的經典滋味

名人饕客私愛「漂亮廣式黃金燒鵝」｜4,680元 +10%一份

• 2024年熱賣近4千隻，榮登明星藝人與VIP貴賓必點清單！主廚盧俊源遵循廣式燜爐古法，嚴選4公斤肥瘦均勻的白羅曼鵝，先滾水汆燙鵝隻再塞入蔥、蒜、八角、本地干蔥、紹興酒，外皮抹上百草、五香、三奈、肉桂、洋蔥、大蒜、秘製醬汁等靈魂佐料醃製24小時，接續滾水輕燙後澆淋醋汁打造脆皮關鍵，經8小時風乾再手工揉捏鵝身，採160°C火爐掛烤、每15分鐘細心翻轉至外皮面面金黃潤澤，最後淋上60°C 至90°C溫油「搶皮」造就脆皮鵝肉之最。賓客可搭配現切片皮鵝捲餅、燉粥煲湯、醬爆鵝架等多重風味，亦能升級隱藏吃法如白芝麻千層酥、越式松露蛋米餅、鵝腿寬腸粉等，讓每一口都成為療癒身心的儀式感體驗。

港點巨星之首「蘿蔔千絲酥」｜300元 +10%一份

• 港式點心副主廚李建易以獨門工藝詮釋經典蘿蔔酥，手工特製油皮與油心雙麵團，透過反覆兩次四折摺疊法與長達8小時冷藏靜置，精準控溫4°C維持麵筋延展性以塑造皮衣的酥脆口感，內餡則承襲香港老師夫技藝，精選鮮甜白玉蘿蔔絲佐爆香的梅花肉花菇粒，再以180°C黃金油溫精準炸至5分鐘，成就「千絲縷縷分明、入口酥香清甜」的絕妙滋味，滿盈粵菜功夫精神。

療癒哲學・匠心品鑑：溫暖演繹的舌尖享受

鮮味濃醇「干貝龍膽魚奶湯 」｜1,280元 +10%一份 

• 嚴選澎湖龍膽石斑魚，先以高溫200°C酥炸魚骨至金黃，搭佐西芹、洋蔥、薑等調味武火燉煮4小時，完美釋放魚骨的精華膠質，接續經2道手工過濾讓湯體澄澈，再添入2公分厚切魚片、鮮甜干貝、食蔬佐料炆火煨煮，起鍋前倒入鮮乳畫龍點睛，香醇乳白湯底蘊，鮮而不膩溫潤回甘。

豐美適口「琥珀核桃蝦球 」｜980元 +10%一份 

• 採用澎湖新鮮大蝦仁，以鹽巴、油、太白粉醃製24小時入味，裹上由蛋白、油與泡水過的太白粉調的秘製濕粉後，下鍋以180°C油溫酥炸至外層蓬鬆酥脆，搭佐果醋、陳醋、冰糖特調的酸甜醬汁起鍋翻炒，最後輔以油炸過的糖衣核桃、薄脆金黃米網點綴上桌，酸香海味完美交融。

酸香甜滋「糖醋珊瑚咕咾肉」｜780元 +10%一份 

• 取自黑毛豬最珍貴的松阪部位，肉質彈牙脆口、油花分布均勻，主廚以經典松鼠黃魚為靈感，將肉片採16劃十字花刀後用薑汁、紹興酒、鹽巴等醃製12小時，裹上一層蛋黃及薄粉後以200°C高溫油炸至皮縮肉捲，呈現金黃蓬鬆的立體造型，再澆淋番茄醬與新鮮檸檬調製的糖醋醬、紅黃椒精緻點綴，品味酸甜開胃、外酥內嫩的誘人享受。

翻轉經典「葡汁蜂巢炸芋角」｜300元 +10%一份 

• 蜂巢芋角是香港傳統點心之一，以綿密芋泥包覆鮮香肉餡、外層縈繞細小薄脆千絲齊名，主廚精選大甲芋頭蒸熟搗泥，拌入澄粉、豬油特製芋泥皮衣，包裹煸炒過的豬肉、鮮蝦與花菇經180°C高溫酥炸，佐以秘製咖哩葡汁醬獨家提鮮，鹹甜濃郁一抹香辣尾韻。

位於台北君悅酒店二樓的「漂亮廣式海鮮餐廳」，以著名八大菜系中的廣東粵菜及港式點心聞名的漂亮廣式海鮮餐廳，由國際知名空間設計巨擘季裕棠操刀，共有176席與五間包廂。以沉穩的大地色系為主調，配上自然素材，氣氛溫馨雅致，是家庭聚餐與中小型私人宴會的絕佳選擇。凱悅天地會員全館用餐享9折，亦可同步累積會員點數！加入會員：連結，即刻訂位：(02) 2720-1230。

【台北君悅酒店】漂亮廣式海鮮餐廳 Pearl Liang