麥卡倫《甜蜜新浪潮》開跑！五大甜點名廚打造「雪莉風味×台灣甜點」的感官對話

麥卡倫再次攜手飲食作家葉怡蘭，展開全新企劃《甜蜜新浪潮》，追尋當代甜點創作的極致之藝，在風味交會中持續深掘時間、土地與記憶之間的共鳴，並集結五位風格獨具的台灣甜點名廚，以雪莉王者與盤式甜點的和諧共鳴，構築經典雪莉風味與當代甜點藝術的完美詮釋。

五位甜點名廚領軍 台灣當代盤式甜點與麥卡倫的跨界花火

台灣甜點主廚以自身正統料理為底蘊，融合在地食材與傳統技藝，創造獨具風土的現代風味。從傳統糕點的轉譯到風味跨界，主廚們以工藝與創意打破西式框架，展現台灣甜點的多元流派，也與麥卡倫對細節與創新的堅持相得益彰，激盪出味覺與文化的嶄新篇章。

飲食作家葉怡蘭指出，台灣從北到南皆可見獨具一格的甜點主廚：

• 台北｜「SEASON Artisan Pâtissier」主廚洪守誠作為甜點套餐形式的先行者，作品兼具詩意與前瞻性。
  　　    「栗林裏Li Lin Li」主廚Wise貫徹以食材為本的職人精神，運用四季食材描繪台灣的風土韻味。
• 台中｜「UNA-VERSE DESSERT」主廚Una則透過解構與重組，展現傳統甜鹹交融的味覺記憶。
• 台南｜「啢啢餐桌」甜點主廚Sherry承襲盤式甜點作為壓軸的精神，拓展甜點套餐的多樣觀點。
• 高雄｜「Y ing R. 隱弄」主廚Danny則巧妙揉合料理邏輯與甜點語彙，展現更自由的風味敘事。

每位主廚皆以自身語言，詮釋台灣盤式甜點的當代表達，也與麥卡倫共構出深具共鳴的跨界對話。

SEASON Artisan Pâtissier領銜揭幕 《麥卡倫 甜蜜新浪潮》

《麥卡倫 甜蜜新浪潮》首波合作，由擅以反向思考連結傳統與現代的「SEASON Artisan Pâtissier主廚洪守誠」率先登場，以「麥卡倫經典雪莉桶18年」細緻的「蜜」香為靈感，透過逆向轉譯將牛軋糖的黏密化為Ricotta Cheese的鬆化質地，再將南法杏桃換成台灣水蜜桃，創作出風格獨具的甜點版本。

麥卡倫的台灣感性《甜蜜新浪潮》將於今年8月席捲全台

延續《為時代創新味》精神，麥卡倫將攜手北中南5間指標甜點餐廳，於 8 月中旬起陸續展開《甜蜜新浪潮》品酩餐會 ，這場跨界盛宴將以「雪莉王者」的經典風味為靈感，結合五位甜點名廚的創意詮釋，打造一場場融合感官、記憶與土地的當代餐桌藝術！

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