台北君悅35週年｜曼谷Salvia主廚客座ZIGA ZAGA 14道南北義式經典限時登場！

歡慶台北君悅35週年，本次邀請「曼谷愛侶灣君悅酒店旗下之Salvia 義大利餐廳」主廚 Gabriele Olivieri 來台客座，自 9/10 ~ 30日，於ZIGA ZAGA 獻上 14 道 Salvia 熱賣經典。活動期間，凡點購任一道客座主餐，即有機會抽中「曼谷愛侶灣君悅酒店雙人連住兩晚含早餐」住宿券！

義饗假期・舌尖遊歷南北義式風情

Gabriele Olivieri主廚此次攜手館內擅長精品級義法料理之西餐執行副總廚洪飛立，選用在地食材，集結遊歷南、北義為靈感記憶獻上義饗假期：

• 水煮犢牛肉芹菜沙拉Vitello tonnato｜580元｜嚴選 6 至 12 個月齡的紐澳犢牛，取菲力部位低溫舒肥至五分熟，肉質細緻柔嫩且帶有淡雅奶香。搭配芹菜沙拉佐鮪魚及白酒調和美乃滋醬汁，以義大利酸豆莓點綴，清爽中透出層次迷人香氣。
• 米蘭式煎豬排Cotoletta alla Milanese｜1,580元｜完美展現北義經典，選用香草豬里肌排帶骨部位，透過傳統米蘭式酥炸手法，加入澄清奶油、橄欖油與胡椒沾上麵包粉，半煎炸至外皮香脆、肉質緊實帶骨香，配上紫甘藍與帕瑪森起司沙拉，詮釋道地米蘭風味。

現擀手工義大利麵｜曾獲「澳洲最佳義大利麵」殊榮

• 海鮮扭紋麵 Strozzapreti ai frutti di mare｜1,080元｜嚴選台灣鮮蝦、魷魚、蛤蜊與馬祖淡菜，以橄欖油與白蘭地勾勒海味，將南義陽光氣息與台灣海洋鮮味完美交融，展現獨特韻味。
• 松露蘑菇小帽餃Tortelli funghi al tartufo｜1,080元｜手工小帽餃內餡揉入牛肝菌、羊肚菌、松露、蘑菇與瑞可塔乳酪，融合奶油蘑菇高湯、帕瑪森乳酪與松露油，層層堆疊蕈菇香氣與乳香極致口感。

義大利餐桌不可或缺｜道地披薩與燉飯

• 鮮蝦櫛瓜比薩Pizza gamberi e zucchine｜580元｜餅皮蓬鬆拿坡里風格披薩，以號稱「牛奶之花」莫札瑞拉乳酪為底，鋪上鮮蝦、薄切櫛瓜，以油封蒜頭與辣椒點綴，帶出鹹香帶勁的南義佳餚精髓。
• 蟹肉蘆筍燉飯（Risotto al granchio e asparagi｜980元｜選用義大利卡納羅利米，以青蟹殼慢熬蔬菜高湯，鎖住濃郁蟹香，米心保有微彈嚼勁，搭配鮮嫩蘆筍、馬茲卡彭乳酪，再以普羅賽克氣泡酒提升香氣。
• 檸檬酒半凍霜糕（Semifreddo al limoncello｜420元｜綿密霜糕結合蛋白霜、沙巴雍與鮮奶油，口感介於冰淇淋與慕斯之間，內餡包覆檸檬羅勒卡士達與浸煮草莓，酸甜交織、果香馥郁，以義式浪漫質感收尾。

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