「帆立貝、鰤魚、鯛魚、牡蠣」變台味料理！JFOODO期間限定菜單與餐廳名單一次看
- 張博閎
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JFOODO 日本海外食品推廣中心攜手十家餐飲品牌，於 2026/1/9 ~ 2/8推出期間限定「台味日本水產料理」。以「帆立貝」、「鰤魚」、「鯛魚」、「牡蠣」四款日本水產品為核心，集結台菜、創意料理、高級火鍋等不同風格的十家餐廳，共同呈現兼具「日本水產鮮度」與「台味風味」的創新料理！
主廚領路，從產地到餐桌的日本水產之旅
日本水產品以鮮度、職人技術與完善的冷鏈處理體系聞名。JFOODO 特別邀請以米其林星級主廚身分備受矚目的林泉主廚（Richie Lin）， 前往日本水產產地進行實地考察，以加深對食材特性的理解。
想先從最話題的開吃，可以鎖定林泉主廚經營的現代居酒屋 inari 的四道限定：
- 干貝花雕蒸蛋：花雕酒香點到為止，干貝柔嫩細緻、鮮味乾淨俐落。
- 三杯鰤魚土鍋飯：三杯醬香包住鰤魚油脂的甘甜，土鍋收尾把香氣整個鎖住。
- 鯛魚蕪菁粥：鯛魚入口即化，蕪菁粥清甜溫柔，是那種越吃越舒服的鮮。
- 鐵板麻辣紅油牡蠣：鐵板逼香、紅油提魂，牡蠣鮮嫩多汁，辣得很過癮。
十家餐廳各展身手：台味變奏一次收
其他合作店家也把四大水產玩出自己的招牌節奏：像是以台菜經典手路呈現的青葉台菜、走精緻台菜路線的真心台菜，以及把海鮮端進冬天最療癒場景的十二籃粥火鍋、鮨一的鍋海鮮火鍋套餐；想吃到更有「年節感」的狠角色，別錯過興蓬萊創始店與旗艦店！
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餐廳 |
期間限定菜單 |
地址 |
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十二籃粥火鍋 |
海鮮火鍋套餐 |
台北市信義區逸仙路50巷28號 |
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好嶼 |
豌豆粉 / 蘭嶼秋海棠 / 日本帆立貝 鰤魚 / 豆酥 / 柑橘 |
台北市大安區仁愛路四段300巷20弄17號 |
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青葉台菜 |
醋溜鯛魚 翠玉帆立貝 甘味醬鳯梨鰤魚 |
台北市中山區中山北路一段105巷10號 |
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真心台菜 |
鯛魚米粉湯 炙燒松露帆立貝 乾煎麻油鰤魚 豆鼓鮮蚵 |
台北市松山區復興南路一段39號(微風廣場G樓) |
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興蓬萊(創始店) |
干貝 虎掌燴海蔘 五柳鰤魚下巴 |
台北市士林區中山北路七段55號 |
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興蓬萊(旗艦店) |
頂級干貝 鮑翅佛跳牆紅燒青魽下巴(鰤魚) |
台北市士林區忠誠路二段55號12樓 |
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鮨一の鍋 |
海鮮火鍋套餐 |
台北市大安區東豐街30號 |
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鯉魚 |
干貝蒸蛋 炙燒鰤魚好彩頭 牡蠣海鮮燉飯 |
台北市大同區迪化街一段169號 |
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inari |
1/9-1/23 三杯鰤魚土鍋飯、帆立貝花雕蒸蛋 1/24-2/8 鐵板麻辣紅油牡蠣、鯛魚蕪菁粥 |
台北市信義區松壽路9號6樓（新光三越A9館） |
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MUME |
1/19-1/26 期間限定提供 |
台北市大安區四維路28號1樓 |
不只外食：想在家復刻，也能買得到
JFOODO 也同步把日本水產帶進通路，活動期間在 Mia C'bon 也會有推廣販售，讓你把帆立貝、鰤魚、鯛魚、牡蠣帶回家，用台式調味做自己的「台味日本水產料理」。
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超市販售通路 冷凍帆立貝、冷凍牡蠣｜
冷藏鰤魚、冷藏鯛魚｜
活動推廣網站｜https://japan-food.jetro.go.jp/seafood/tw/ 官方Instagram｜https://www.instagram.com/japanseseafoodtw/ 官方Facebook｜ https://www.facebook.com/japanluckyfishtw/ |
