不只吃粵菜，更是走進美術館！「玉天璽」奢華空間與頂級乾貨的完美結合

張博閎
美食
臺北
2026-04-29 16:08
玉天璽

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玉天璽是位於大直的頂級粵菜餐廳，由三位重量級廚藝顧問共同坐鎮，主打將傳統粵菜工法、頂級乾貨料理與如美術館般的奢華藝術空間完美結合。

餐廳將於 2026 年 5 月 1 日在大直正式開幕，首波推出四款套餐，每位價格為 2,680 元起，另有提供花膠、燕窩、排翅與鮑魚等單點菜色。

推薦選擇旗艦套餐「御品極致饗宴」，內容橫跨南非鮑魚、野生排翅、日本佐賀 A5 和牛等高端食材，並搭配澎湖劍蝦等在地鮮活海鮮，能完整感受粵菜用料講究的精神。

以傳統粵菜具代表性的「玉天璽」將於2026年5月1日在大直正式開幕，首波推出4款套餐，每位2,680元起，另有主食與乾貨單點菜色，像是 花膠1,380元起、官燕窩2,280元、排翅2,680元起、南非乾鮑2,980元起。對喜歡粵菜、乾貨料理，或想體驗更講究中菜宴席的人來說，會是一間值得關注的新店。

招牌「御品極致饗宴」一次吃到乾貨與鮮海味

玉天璽這次最有話題的地方之一，就是集結三位重量級顧問共同坐鎮。包括：大阪米其林三星「柏屋」主廚 松尾英明、有「粵菜活字典」之稱、承襲太史菜工法超過一甲子的 黎有甜師傅，以及首位以中華料理在日本京都摘下米其林一星的 魏禧之主廚。

如果想最完整認識玉天璽，主廚規劃的旗艦套餐 「御品極致饗宴」，會是最能代表餐廳精神的一套。整體以七道菜為主軸，橫跨 南非鮑魚、野生排翅、日本佐賀A5和牛、官燕、花膠 等高端乾貨與肉品，再搭配 台灣澎湖劍蝦、七星斑 等在地鮮活海鮮，把粵菜中「用料講究」這件事拉到很高的完成度。

像是頭盤 「紫蘇魚子元貝塔」，以精緻塔皮結合日本元貝、魚子醬與紫蘇碎，走的是細緻精巧的開場節奏；「翠玉珠圓炒蝦仁」 則以澎湖劍蝦大火快炒，保留蝦肉本身的脆甜。

湯品 「璽映雞湯排翅盅」，以野生排翅搭配玉米雞金湯，走溫潤厚實的路線；「蠔皇吉品鮑魚尊」 則用南非18頭吉品溏心鮑慢燜入味，是整套宴席裡極具代表性的乾貨主菜。接著還有 「甘露瑤柱星斑魚」、「燒汁和牛翡翠玉」、「岩耳花膠御皇粥」 等菜色，一路把海味、肉香與膠質感堆疊起來。最後以 「茗茶官燕冰心輝」 收尾，用官燕搭配烏龍老茶焦糖，把全套菜單的節奏收得很漂亮。

不只吃料理　連空間也很有看頭

除了菜色，玉天璽另一個會讓人留下印象的地方，就是空間本身。餐廳以 新藝術風格（Art Nouveau） 作為主要美學基調，一樓大廳結合巴洛克的氣勢與洛可可的細膩感，再搭配業主多年收藏的義大利穆拉諾手工吹製玻璃吊燈、法國黃銅宮廷燈飾、瓷塑鎏金燈具等古董藝術品，讓整體用餐環境更像結合餐廳與藝術空間的混合體。