期間限定必訪台北蔬食：北投老爺攜手陽明春天推出「蔬醒‧朝食」早餐餐檯
- 張博閎
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北投老爺酒店攜手米其林綠星品牌「陽明春天」，自6月10日起於PURE歐式餐廳推出「蔬醒‧朝食」期間限定早餐，以在地旬味展現永續蔬食魅力。
活動地點位於北投老爺酒店內的PURE歐式餐廳，餐費為每位820元並需另加10％服務費。
現場提供紅燒素獅子頭、照燒彩蔬豆包捲及招牌麻油猴頭菇等主打料理，並同步展出記錄主廚尋訪在地食材故事的紀實特展。
北投老爺酒店攜手獲「米其林綠星」肯定的蔬食品牌「陽明春天」，自6月10日起於PURE歐式餐廳推出期間限定「蔬醒‧朝食」聯名早餐餐檯，合作以「山林旬味 × 永續蔬食」為概念，將在地食材、健康飲食與永續理念融入早餐餐檯之中。
- 費用：每位820元+10％服務費。
三大聯名主打料理首度亮相
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【紅燒素獅子頭】
- 以經典酒家菜白菜滷為靈感，搭配手工製作素獅子頭慢火煨煮，吸附蔬菜鮮甜精華。
【照燒彩蔬豆包捲】
- 以手工豆包包覆多樣彩蔬，搭配照燒風味與改良五柳酸甜醬汁，兼具口感與色彩層次。
【麻油猴頭菇】
- 選用Q彈厚實的猴頭菇，以黑麻油與老薑慢火煸香，為陽明春天廣受歡迎的招牌料理之一。
除三大聯名料理外，「蔬醒‧朝食」餐檯亦輪番供應咖哩獅子頭、梅乾菜獅子頭、黑胡椒猴頭菇、三杯山藥鮮蔬總匯等多款特色熱鍋料理，部分採用陽明春天經典配方規劃，透過不同料理形式打造蔬食餐飲的豐富變化。而早餐餐檯也選用關渡米搭配古早味素肉燥，並提供季節鮮蔬、手工饅頭及多樣蒸時蔬料理。
期間限定紀實特展：展現餐盤背後的永續故事
北投老爺酒店呼應「T22 設計振興地方產業計畫」對在地共好的追求，於6月9日在酒店1樓搶先推出紀實特展，由知名設計團隊「雙好 2byWu&Chen」操刀整體策展與視覺設計，將空間注入細緻的當代生活美學。
展場核心主軸聚焦於北投老爺陳裕民主廚與陽明春天薛永鴻主廚，親自深入陽明山產地的珍貴畫面。透過鏡頭，真實記錄兩位主廚與連結北投三處在地農場的「北投雲集食農教育勞動合作社」小農們，在田野間的深刻對話、悉心尋訪在地旬味的職人身影，將餐盤背後的永續故事與土地溫度立體呈現。
