JR東日本大飯店台北推日本旬味Buffet！黑毛和牛、活龍蝦限定加購登場

秋季飯店Buffet再添日本旬味新亮點！JR東日本大飯店台北Brilliant鉑麗安餐廳自9月10日至11月4日推出「和洋饗宴・日本旬味新演繹」，此次主題不只將日本旬味帶進台北餐桌，也把東京車站大飯店的法式料理精神融入自助餐菜色，從鮭魚、鮮蝦、牛肉、蕈菇到松露風味醬汁，讓消費者在Buffet餐檯中感受不同層次的和洋風味！

醃漬鮭魚小點開胃　鮮甜油脂香氣更細緻

「醃漬鮭魚小點」以醃漬手法帶出鮭魚本身的鮮甜與油脂香氣，作為開胃小點相當適合。透過醃漬讓魚肉風味更集中，也讓入口層次比單純生食或熟食更細膩，適合喜歡海味與清爽前菜的饕客。

普羅旺斯風味蝦　清爽南法香草氣息上桌

海鮮料理則有「普羅旺斯風味蝦」，結合鮮蝦、香草與蔬菜，呈現清爽的南法風味。

鮮蝦本身帶有鮮甜彈牙口感，搭配香草與蔬菜後，讓整體風味更輕盈，也能在自助餐中平衡其他濃郁肉類與醬汁料理。對喜歡海鮮與香草調味的消費者來說，是這次和洋主題中相當有夏末秋初氣息的一道。

香煎F1國產牛腿排　牛肉焦香與肉汁一次滿足

肉食控可留意「香煎F1國產牛腿排」！牛腿排經香煎鎖住肉汁，表層帶出焦香，入口則能感受牛肉鮮甜與扎實口感。

這道料理以西式香煎手法凸顯牛肉香氣，放進自助餐檯中也更有主菜感。對喜歡牛排、肉香與焦化香氣的消費者來說，是本次主題料理中很容易成為餐盤焦點的品項。

松露白醬燉雞佐蕈菇　秋季濃郁香氣更明顯

秋天適合更濃郁的香氣與溫潤口感！「法式白醬燉雞佐綜合蕈菇與松露風味醬汁」以雞肉搭配蕈菇及松露風味醬汁，帶出秋季料理常見的深厚香氣。

白醬讓雞肉口感更柔和，蕈菇增添鮮味與層次，松露風味醬汁則拉出尾韻香氣。這道菜適合搭配麵包、熱食或其他西式餐點一起享用，也讓Buffet餐檯多了法式舒適料理的溫暖感。

Blanc Rouge限定加購　A5黑毛和牛菲力登場

除主題自助料理外，9月10日至10月9日期間，佐藤滋也將東京車站大飯店法國料理餐廳「Blanc Rouge」料理帶到台北，推出期間限定加購餐點。

其中「香煎黑毛和牛菲力佐波特酒風味醬」選用日本熊本A5黑毛和牛「黑樺牛」菲力，經香煎後搭配波特酒風味醬汁，提供75克800元、150克1,600元兩種加購選擇。

黑毛和牛菲力肉質細緻，搭配帶有濃縮果香與醬香層次的波特酒風味醬，更能凸顯肉品本身的油脂香氣與柔嫩口感。對想在Buffet之外升級主菜體驗的饕客來說，這道加購料理相當適合。

整隻波士頓活龍蝦　香煎後搭配蝦醬汁

另一款限定加購料理為「香煎波士頓活龍蝦佐蝦醬汁」，使用整隻活龍蝦，經香煎後搭配特製蝦醬汁，整隻加購價1,200元。

龍蝦本身帶有鮮甜肉質，香煎後能帶出更明顯的海鮮香氣，再以蝦醬汁延伸濃郁鮮味。對海鮮控來說，這道料理可讓自助餐體驗更有儀式感，也適合慶生、聚餐或想多一道主廚級海鮮料理的用餐情境。

• 提醒消費者，兩款限定加購料理皆須於用餐2日前預訂，且不適用其他優惠，建議有興趣的饕客提前安排。

在台北品嘗東京車站大飯店法式料理

JR東日本大飯店台北表示，此次透過東京車站大飯店兩位主廚合作，將日本季節食材與法式料理技法帶入自助餐菜色，並首度於鉑麗安餐廳推出「Blanc Rouge」期間限定加購料理，讓消費者不用飛到東京，也能在台北品嘗東京車站大飯店的法式料理風味。

從日本旬味、法式醬汁到飯店自助餐的多元餐檯，這場「和洋饗宴・日本旬味新演繹」適合喜歡日本料理、法式料理與飯店Buffet的消費者，也為秋季聚餐提供新的選擇。