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秋蟹正肥，JR東日本大飯店台北 HAYASE日本料理鐵板燒即日起至12月31日推出全新「鱈場蟹仙台牛旬味會席」，以肉質飽滿鮮甜的鱈場蟹搭配日本仙台牛，透過冷製、清湯、鐵板炙燒、蒸物與炒飯等不同料理手法，讓食客一席品嚐海陸雙味！
「鱈場蟹仙台牛旬味會席」每套6,000元，為迎接新品上市，10月18日前用餐可享85折嚐鮮優惠！
鱈場蟹成秋冬主角 以三種風貌登場
此次會席以鱈場蟹為料理主軸，並依照不同部位特性變化料理手法，讓蟹肉的鮮甜以多種形式呈現。開席先以季節旬味前菜暖身，接續「時令煎魚清湯」，將旬魚炙燒後入湯，透過火香襯托魚肉鮮味，也為後續鱈場蟹料理鋪陳清雅味覺。
鱈場蟹則以三種風貌接力登場：
- 首先是「鱈場蟹旬彩蟹肉沙拉」，以清爽調味凸顯蟹肉自然甘甜。
- 接著是「鐵板炙香鱈場蟹腳」，透過鐵板高溫炙烤鎖住蟹肉水分與鮮味，並增添炙燒香氣。
- 「蟹肉甜筒」則以精巧形式呈現鮮甜蟹肉，為會席增添趣味與視覺亮點。
仙台牛肋眼鐵板香煎 海陸滋味一次滿足
除了鱈場蟹，套餐另一大主角為日本仙台牛！
「仙台牛肋眼」選用油花分布細緻的肋眼部位，經鐵板高溫香煎後，表層呈現焦香，內裡維持柔嫩多汁。入口可感受油脂甘潤與豐厚肉香，與鱈場蟹清甜鮮美形成鮮明海陸對比。
接續登場的「和牛捲」則以精巧形式呈現和牛柔嫩口感與肉香層次。兩道牛肉料理與鱈場蟹的鮮甜相互輝映，讓整套會席同時滿足嗜肉與愛蟹食客。
蒜香炒飯、仙台味噌湯 呼應東北料理特色
品嚐海陸主菜後，會席接著端上「仙台味噌湯、HAYASE蒜香炒飯與香物」。
- HAYASE蒜香炒飯於鐵板現炒，米飯吸附食材香氣並帶有鍋氣，為整套會席帶來飽足收束。
- 仙台味噌湯則以濃郁豆香呼應HAYASE日本料理的東北料理特色，讓餐點從主菜一路延伸至更完整的日式餐桌風味。
最後再以「銅鑼燒特製甜點」收尾，為秋冬海陸會席畫下甜美句點。
從鱈場蟹的清甜鮮味，到仙台牛的豐厚肉香，JR東日本大飯店台北 HAYASE日本料理鐵板燒這套秋冬會席，以海陸雙主角打造季節餐桌。想趁秋冬品嚐蟹肉料理、安排飯店日式鐵板燒聚餐，或尋找年末前的節慶餐敘選擇，都可把10月18日前的85折嚐鮮優惠納入考量！
